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餐前的饮食要点
全日爱商城   2012-06-28

 

  首先推荐几款养生小食谱:

  茄子煲

  原料:茄子300克,素鸡75克,青椒丝少许,豆瓣辣酱少许

  制作方法:茄子洗净切2寸左右的段,将素鸡,青椒切细丝。起锅,锅中放油,待油温6成左右,将茄子放入过油,然后倒出沥干油。另起锅,锅中加入少许油,加入姜末,素鸡丝,豆瓣辣酱,煸炒,煸出香味,然后加入少许水,加入少许老抽,糖,醋。最后加入沥干油的茄子,翻炒打芡淋少许花椒油。最后在面上放少许青椒丝点缀即成。

  丝瓜烩豆腐

  原料:豆腐400克、丝瓜120克、秀珍菇50克、枸杞子少许

  制作方法:豆腐切成1.3厘米见方的块,放入锅内,加盐氽透。不要用沸水煮,保持温度即可。丝瓜刨皮洗净切半圆块, 秀珍菇洗净切块。生姜洗净刮去皮,切成末备用。锅内油烧至六成热,下丝瓜块、秀珍菇过油15秒左右出锅沥干油。下姜末炒出香味,加水,放豆腐、精盐,用微火将豆腐烧透入味,轻慢收汁,淋少许香油,,撒上枸杞子即成。

  3.豆腐酿青瓜

  原料:豆腐1小块、黄瓜1根、素肉松少许、海苔少许、榨菜末少许、香菜少许

  制作方法:豆腐放入开水中煮五分钟,捞起待冷,放入冰箱中冷藏醒1小时左右备用。香菜洗净切末备用。海苔用剪刀剪成细丝备用。黄瓜洗净刨去皮(也可不刨),切成三段。然后分别在每个黄瓜顶部,斜向切一刀。用挖球刀挖出黄瓜籽,但是底部保留,不要挖穿底部备用。取碗,放1小块豆腐榨菜末、海苔丝、香菜末调味,用茶匙拌匀并且打碎豆腐, 淋入少许香油、辣油拌匀。用茶匙加入到黄瓜内,面上放少许素肉松用香菜点缀即可。

  炎炎盛夏,高温闷热的天气导致很多人胃口不好,易出现乏力倦怠、胃不舒适等症状,还容易发生腹泻,腹痛等急性肠炎肠道疾病。因此,夏季饮食调节就显得尤为重要。

  多吃一些苦味食物

  苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。不仅能清心除烦、醒脑提神,且可增进食欲、健脾利胃。

  食品推荐:苦瓜、苦菜以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品,

  注意补充盐分和维生素

  高温季节最好每人每天补充维生素B1、B2各2毫克,维生素C50毫克,钙1克。

  食品推荐:如西瓜、黄瓜、番茄、豆类制品、动物肝肾、虾皮等,亦可饮用一些果汁。

  选水果时,应注意酸甜搭配,如可用酸的与甜的搭配,以免太酸对胃部产生过大刺激。

  注意补充钾

  暑天出汗多,随汗液流失的钾离子也较多,容易造成低血钾现象,引起倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。

  食品推荐:新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾,可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果;蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也丰富。茶叶中亦含有较多的钾,热天多饮茶,既可消暑,又能补钾,可谓一举两得。

  清补

  热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则,应选择具有清淡滋阴功效的食品。

  食品推荐:如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、香菇、蘑菇、平菇、银耳、薏米等。此外,亦可进食一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”,有一定的驱暑生津功效。

  饮料选择

  酸奶:酸奶帮助消化,提高食欲。而且它能维护肠道菌群生态平衡,形成生物屏障,抑制有害菌对肠道的入侵。

  鲜榨橙汁:酸甜可口,还富含硒,能增强抵抗力。它所含有的黄酮类物质,能使维生素C的作用提高。但橙汁对肠胃刺激较大,最好别空腹喝。

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