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备受青睐的透明质酸
全日爱商城   2020-09-26

 

  当前,如何吃出健康成为当前广大消费者普遍关注的焦点,新的食品成分也开始进入食品工业领域,这使得新资源食品成为一种趋势和潮流。上世纪末,含有透明质酸的保健品在日本最先开发和流行,近两年,国外保健食品市场上含有透明质酸的保健食品的品种和销售额均在以较高水平增加。福瑞达生物化工于2005年开始在中国卫生部进行新资源食品的申报,2008年5月,中国卫生部批准透明质酸钠为新资源食品,这将大大推动国内透明质酸保健品的发展。

  透明质酸的来源

  透明质酸(hyaluronic acid, HA)又名玻璃酸,是一种直链大分子酸性黏多糖,具有优良的黏弹性和保水性,广泛用于日化、医药及保健品等领域。1934年,美国人Meyer等首次从牛眼玻璃体中分离提取得到透明质酸,相继又从脐带、皮肤、关节滑液及雄鸡冠等许多软结缔组织中提取得到。Kendell等于1937年从链球菌等菌株中提取到透明质酸。目前常用的生产方式有两种:一是从天然原料如人的脐带、鸡冠和牛眼玻璃体中提取,二是使用微生物如链球菌发酵生产。不同来源、不同精制方法获得的透明质酸在杂质水平、分子量等方面略有不同,但没有种属差异,所以透明质酸在人体内容易被吸收而且不易产生免疫原反应。

  透明质酸的作用

  透明质酸是构成胞外基质(ECM)和细胞间质(ICM)的主要成分,存在于人体几乎所有组织器官内,在骨骼及软骨、关节滑液、皮肤、血管壁、腱、角膜及玻璃体等部位的含量较高。胚胎时期体内的透明质酸含量最高,为成人组织含量的20倍,出生后逐渐减少。如果把20岁时人体内透明质酸相对含量定为100%,30、50、60岁时分别下降为65%、45%、25%。相同年龄的人群所含透明质酸的量也不同,早老症患者的透明质酸含量明显减少,显示衰老的诸多症状。

  透明质酸在体内具有保水、润滑、保护关节,对大分子物质的转运进行调控,在细胞周围形成物理屏障以及调节细胞功能等作用。口服透明质酸美容保健食品可补充透明质酸,具有活化皮肤细胞、保持表皮湿润、改善关节状况等功效。

  口服透明质酸的体内吸收

  通常认为,人体仅能吸收分子量在1万左右的大分子量物质。但对于多糖的吸收,除了分子量以外还需要考虑该物质的结构、空间构象、水溶性以及是否容易在肠道内水解等诸多因素。由于透明质酸不含有硫酸根等基团、水溶性良好、构象为线性等很多特性,使其在人体内可以被吸收。人体试验发现,口服透明质酸约有90%可以被消化器官吸收,进入血液循环。还有试验数据表明,吸收效果与服用的透明质酸的分子量有关,口服后透明质酸还可能以非单糖的形式被吸收,这一吸收过程可能是由巨噬细胞的吞噬及透明质酸受体介导完成的,透明质酸受体与透明质酸的亲和力和分子量相关。

  人体内的透明质酸是个动态平衡的过程,正常人体内既有透明质酸的分解过程,也有合成反应,随着年龄增长,透明质酸的合成速度将逐步慢于透明质酸的分解速度,因此随着年龄的增长人体内透明质酸的含量逐年降低。口服补充透明质酸,增加外源性透明质酸经由消化道的吸收量,从而加大透明质酸的体内合成。吸收后的透明质酸在肠道内被水解为较小的分子片断,更易于在肠道内吸收,吸收后又在体内合成酶的作用下被重新合成透明质酸。尽管外源性透明质酸同样会在体内参与代谢分解的过程,但体内透明质酸的总含量还是有所增加。

  美容养颜和改善关节功能

  20世纪80年代末,含透明质酸的保健食品开始出现。其作用机制是透明质酸通过口服后经消化吸收可增加体内透明质酸合成的前体物质,补充脏器和组织内透明质酸的不足,使皮肤和其他组织中的透明质酸合成量增加,从而预防老化。多年的临床研究发现,透明质酸具有改善皮肤水分、美容养颜,改善关节功能、缓解关节炎疼痛,改善骨质疏松,改善胃肠道功能,促进伤口愈合,改善心血管系统,提高免疫力,抗肿瘤、抗炎等多种功能。目前,国内外含有透明质酸的保健品以美容养颜和改善关节功能为主。

  水是人体之本,人的老龄化过程也是一个水分逐渐损失的过程。根据相关研究,随着人体的衰老,体内将有接近体重1/10的水分消失,肌肤开始干燥,并出现皱纹。透明质酸通过与超过其自身重量1000倍的水分相结合,使皮肤得到不断的滋润,从而看上去光滑有弹性。人体皮肤表层水分在15~30%时,皮肤光滑而有弹性,一旦干燥缺水则会严重影响肌肤健康。临床研究证明,口服含透明质酸的保健品后,大多数受试者的皮肤变得光滑柔润,脸部、手脚以及全身均出现美容效果,皮肤的含水量也有所增加。

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