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　　蜂蜜，在祖国传统医学中一向被视为保健益寿的食品。既有丰富的营养，又有良好的医疗功效。蜂蜜除含20%的水分外，主要含碳水化合物(其中42%葡萄糖、35%果糖、2%蔗糖)，还有多种维生素、无机盐、酶和植物性杀菌素。因此，蜂蜜是一种良好的保健食品。

　　蜂蜜对防治许多老年慢性病也有很大好处，具有保护肝脏、润肠胃、降血压和防止血管硬化等作用。患有高血压、大便秘结、胃溃疡和神经衰弱诸症的老人，可在空腹时用温水化服适量蜂蜜，每日1～2次，每次2～3匙。

　　醋不但是一种调味品，而且能生津开胃，增进食欲。如吃水饺时，蘸点醋会感到爽口味美;烧鱼或煨排骨时适当放些醋，会使食物中所含的钙、铁、磷等有机物溶解出来，有利于老人消化吸收。醋还有解毒杀菌作用，食用蟹、虾时蘸点醋吃，可抑制肠毒素对人体的影响，可预防急性胃肠炎;菜(尤其是凉拌菜)中加点醋及几瓣大蒜可预防肠道传染病。老人容易失眠，用一汤匙醋兑一杯冷开水饮下，会很快进入甜蜜的梦乡。

　　醋还可代替药物进行一些临时的急救处理。比如用醋加食盐煎服，可以止吐止泻;急性胃肠炎病人，可服用食醋一两(加温开水一倍饮服)，每日3-4次，可以使腹痛缓解;含漱陈醋煮花椒水可治牙痛;醋煮花生米或黄豆，具有降脂、降压的功效，是高血脂症、肥胖症和血血压、冠心病患者的佳肴。在洗澡或洗脚水中加上适量的醋，洗后即可减轻疲劳。用棉签蘸点醋抹鼻孔可以防治感冒。总之，老人爱吃醋、善用醋，对健康是大有好处的。

　　因此，除一些胃酸过多的溃疡病患者外，很值得倡导用醋来作佐剂。中老年人随着年龄的增长，胃酸分泌会相应地减少，用醋来调味佐餐，可以补充胃酸的缺乏，更加大有益处。