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维生素c与其他营养素的关系
全日爱商城   2010-11-24

 

  有些营养素和维生素C搭配可以互相补充,对身体的良好影响大大加强,快来看看哪些营养素和维生素C最配!

  1.维生素E、β胡萝卜素

  和维生素C同被列为强力抗酸化的维生素E,可以预防体内酸化、皮肤病和不当生活习惯引起的慢性疾病,如高血压等,用维生素E、β胡萝卜素再搭配上维生素C,更能提高效果。

  富含维生素E的食物:卷心菜、胡萝卜、茄子、鸡肝、葵花籽等。

  富含β胡萝卜素的食物:油菜、荠菜、苋菜、胡萝卜、花椰菜、甘薯、南瓜、黄玉米等。

  2.铁

  铁是预防贫血的无机物,尤其女性更容易缺乏。搭配上维生素C一起服用,能提高铁的吸收,建议有贫血的人,可一起摄取铁和维生素C

  富含铁的食物:猪血、猪肝、黑木耳、大枣等。

  3.钙

  众所周知,钙是构建骨骼的材料,和维生素C一起摄取,可以大大提高身体对钙质的吸收量,为了强化骨骼,还可以搭配部分镁。

  富含钙的食物:虾皮、大米、面粉、菠菜、豆奶、小白菜、牛奶等。

  4.维生素B6、B12、叶酸

  维生素B6、B12和叶酸是防止动脉硬化的最佳营养素,根据研究发现,这3大营养素如果和维生素C一起摄取,就可以让动脉硬化的情况得到改善,甚至停止。

  富含维生素B6的食物:鸡肉、肝、马铃薯、葵花子、梨、香蕉等。

  富含维生素B12的食物:动物肝脏、牛肉、猪肉、蛋、牛奶、奶酪等。

  富含叶酸的食物:菠菜、牛奶、动物肝脏、土豆、水果、西红柿等。

  5.黄酮类

  是一种植物成分,可以加强身体抗酸化能力,和维生素C一起服用,可以更提高抗氧化能力。

  富含黄酮类的食物:茶与带葡萄皮酿制的红酒(每日仅饮一小杯即可)、苹果、香瓜、芹菜、葱。

  维生素C不能和哪些东西搭配

  在国外曾有患者因同时服食大量维生素C及海虾而导致中毒的例子,美国芝加哥大学的研究人员通过实验发现,虾等软壳类食物中含有浓度较高的五价砷化合物。这种物质本身对人体毒性较小,但是,在服用大量的维生素C之后,由于化学作用,使原来低毒的五价砷转变为剧毒的三价砷,因此导致中毒。但发生这个现象的前提是,必须同时食用大量的维生素C和虾等软壳类食物,一般我们日常生活中的正常进食,摄入这两种食物的量绝对不足以导致这种症状出现。

  不久前,台湾地区一位女士暴毙,参加尸检的专家认为,她的死因是晚餐吃了大量的虾,同时又服用了大量的维生素C

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