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单人饮食配餐大法
全日爱商城   2010-11-16

 

  单人饮食的三个原则

  一、保证食物品种多样化,营养结构要平衡

  原料复合化:比如八宝粥就比大米粥要营养丰富,炖肉时加入蘑菇、冬笋、萝卜、海带等4种配料,就比单一炖肉好得多。把这种思路推而广之,一天15种食物很容易实现。

  二、数量不能太多,或要便于保存

  合理储藏:鸡鸭鱼肉及各类主食都是可以储藏加热的食物,可以烹调一次多餐食用。烹调完成后分好份,冷却后放入冰箱,每次取出一份,当餐吃完,不要反复加热。反复冷热不仅损失营养素,影响口感品质,而且增大微生物繁殖机会。如此,每餐只要取一份储备荤食及主食,再加一两份新鲜蔬菜,一份水果,一餐的营养就全了。储备荤食不宜超过三天,主食不宜超过两天。

  三、制作简单,不花费过多时间

  简化操作:炖蒸烤、凉拌比煎炒炸更简单。比如,一个炖菜(冬瓜海带炖排骨),一个凉拌菜(凉拌花生木耳菠菜),一份餐前水果(芒果丁甜瓜丁),再加上全麦馒头一个,一餐能吃进4种蔬菜,2种水果,1种粗粮,1种肉类,1种坚果,营养相当全面。家庭小火锅也是营养全面的好办法。

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