全日爱商城

 

　　近几年来，纳豆因为具有独特的溶血栓效果被广受重视。现在，纳豆，一般在大型超市的进口食品专柜处就可以买到。但是，人们应当怎样吃纳豆才科学?

　　经日本医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且纳豆产生的各种酵素会帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%，作为植物性食品，粗蛋白、粗脂肪最丰富。纳豆是高蛋白滋养食品，纳豆中含有的酵素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。

　　纳豆虽然有很高的药用价值，但因它特有的臭味及粘丝，使一部分人对它敬而远之。那么，应该怎样吃才能使臭味消失并让粘丝减少呢?对于讨厌纳豆臭味的人，可以用一些香味大的食物配合着纳豆食用，如洋葱、大葱、虾皮、小鱼等来中和纳豆的臭味，同时还能提高抗酸化能力。讨厌纳豆粘丝的人，可以把纳豆加水稀释1~2倍后，再加入酱油等调料一起吃。还可以把纳豆切碎后，加入到凉汤中一起喝。

　　纳豆的最佳科学组合是纳豆+圆葱、纳豆+大白萝卜末、纳豆+朝鲜辣白菜、纳豆+海带。

　　其实，食用纳豆的方法很多。在买回的纳豆中，一般都附有芥末和调味料，搅拌一下，即可食用。

　　晚餐吃纳豆效果最好。通过实验，专家认为，食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。而据统计，脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病，发病时间多为清晨及星期一。因此，每晚或星期日晚餐吃纳豆效果最好。

　　纳豆尽可能不加热吃。纳豆激酶不耐热，加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。

　　纳豆应当坚持每天吃。纳豆激酶进入人体后，其活性维持12小时。所以，服用纳豆应当每天两次。