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　　蜂蜜造假手段多

　　据了解，正规厂家的蜂蜜出厂前要经过提水浓缩、灭菌和去杂质等几道工序。路边的摊点大多没有这些程序，蜂产品卫生状况令人担忧，此外还存在着不同程度的掺糖水等问题。

　　业内人士告诉记者，蜂蜜属于即食产品，从生产到上市有一套严格的程序。蜂蜜造假手段主要有三种：一是用白糖加水和硫酸进行熬制;二是用饴糖、糖浆等冒充蜂蜜;三是利用粮食作物加工成糖浆充当蜂蜜。

　　最常见的手段就是向蜂蜜里面兑白糖水，还有的干脆用糖浆冒充。往往先将白砂糖熬化，再向里面加蜂蜜，比例大约是20比1，这就成为马路边上常见的“蜂蜜”了。有的甚至是把熬好的糖稀偷摸涂抹在蜂箱四壁上，让购买者直接买到从蜂箱里掏出来的“蜂蜜”。

　　据介绍，一般情况下，假蜂蜜是用果脯糖浆为原料制作的。现在市场价格为果脯糖浆每吨3000元左右，即每公斤为3元左右，市斤为1.5元左右。如果那些造假者以4元一市斤的价格出售假蜂蜜的话，每市斤可挣2元多。

　　专家提醒：路边蜂蜜要慎买

　　上海泛亚生命科学研究院天然动植物营养研究室的主任陈教授告诉记者：有些消费者认为郊外养蜂户自产自销的蜂蜜“纯天然”，但是，合格的蜂蜜要经过杀菌、去杂质等多道工序才能上市销售，路边蜂场根本没有杀菌、去杂质等必要的设备，所售蜂蜜就连最基本的卫生条件都无法保证。

　　而且，路边摊贩对所产蜂蜜不做任何处理，所售蜂蜜中一般含有大量蜂蜡。蜂蜡中含有多种不适合食用的物质，食用后，不仅无益，反而有害。所以，对于路边摊的蜂产品，消费者还应慎买。