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大蒜与防癌抗癌
全日爱商城   2021-10-21

 

  大蒜在古代民间医学中,这种辛辣的植物倍受宠爱。长期以来,大蒜一直被用来预防疾病并视着是一味万应的方剂。随着医学科学的发展,大蒜更是身价倍增。据研究,大蒜具有降血脂、降血压、强心和抑制感染等多方面的功效。新近的研究还表明,大蒜还具有预防癌症的作用。尤其是对胃癌的预防更具良效。

  何以说明大蒜对胃癌的预防有良效呢?有学者调查发现。山东省的苍山县与栖霞县,但苍山县以种植大蒜著称,当地居民常以生食大蒜佐餐,胃液分析得知,苍山县居民胃液中亚硝酸盐含量却远远低于栖霞县。

  大蒜抗癌的奥秘何在?目前的观点有以下几个方面:

  1. 阻止亚硝酸的合成:食品微生物学家研究指出,一种名叫肉毒梭状杆菌的微生物,是胃内亚硝酸盐的还原菌,它能破坏肉类中的蛋白质,使之变为有机胺,并进一步化为亚硝胺,这便是造成胃癌的凶手。实验研究证实,大蒜中含有的乙烷硫化磺酸乙脂和二烯丙三硫等生物碱,恰能抑制肉毒梭状杆菌的代谢,从而阻断亚硝酸盐类在胃部的形成和积累,使得制造胃癌的凶手失去了孽生的温床。

  2. 提高抗癌免疫力:大蒜头中含有可激活人体巨噬细胞吞噬癌细胞的有效成分,能加强人体免疫功能,进而阻止癌细胞的生成与扩散。日本科学家还用大蒜制造了癌症疫苗,该疫苗的成分中含有新鲜大蒜提取液接触过的一些肿瘤细胞,并将这种瘤细胞注入小鼠,随后给小鼠接种成百万的癌细胞,结果没有一只小鼠患癌,其免疫效果达到100%。

  3. 含有丰富的微量元素硒,硒的良好抗癌效应已如前述,此外,研究人员还发现,大蒜中还含有大蒜素等其他抑癌物质。1957年,西部后备大学的两位科学家从大蒜油中分离出一些蒜素,并投给接种了癌细胞的小鼠,结果没有一只小鼠患癌。但另一组接种了癌比细胞的小鼠却全部很快患癌死亡。

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