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全面了解螺旋藻营养结构
全日爱商城   2021-10-20

 

  螺旋藻最奇妙的是什么呢?它所包含的营养成份是完全符合联合国卫生组织和联合国粮农组织所探测的标准,氨基酸等等,都是和这两个组织探测的差不多,非常的奇妙。

  最近几年,国内有一些专家,还有一些普通老百姓,觉得螺旋藻吃了有好处,但是还有点质疑,质疑螺旋藻到底安全不安全,到底有没有毒性。实际上螺旋藻一开始开发的时候,生物学家就做了两件事,其中第一件事就是检测螺旋藻有没有毒性作用,有没有毒副作用,安不安全,只有做了才能搞螺旋藻的开发,怎么培养,怎么提高产量。墨西哥德克斯科科最先搞的,然后拿到美国去卖,风行一段时间。但是后来也受到质疑,有没有毒性,联合国工业发展组织出于食品安全的考虑,聘请了专家进行了为期100周的毒性学检测和实验,致癌、致病、致残等等一系列的实验。做了100周,耗资数百万法郎,就形成了螺旋藻毫无毒副作用的检测报告,这个报告我一直保留着。

  螺旋藻是大自然赐予人类的一个超级营养包,螺旋藻现在大家关心的质量问题,昨天下午讨论的时候说,螺旋藻外观色泽与其他鲜嫩绿色植物如菠菜一样呈深青色,发散一种香酥气味,营养价值非常高。

  螺旋藻的特点,它是优质水溶性蛋白质,这个是其他植物跟它很难比拟的。其真消化率TD值高达75%,生物学值BV达68%。这是外国六七个专家做的实验,得出来的结果。它在18个小时内,85%的藻体蛋白质及其氨基酸和维生素在人体的被消化吸收并得到转化利用。螺旋藻的可消化率达83%而到95%,这是印度专家做了五年时间的实验才得出来的。

  螺旋藻蛋白质含量比较高,这是跟大豆、牛奶等等的比较。其中含10种氨基酸,一般来说氨基酸是8种必须氨基酸,后来苏氨酸和缬氨酸也加进来了。

  螺旋藻还是天然色素藻蓝蛋白的宝库,每10克藻粉中含藻蓝素1700毫克。藻蓝素及其伴生的其他色素有助于合成调节人体带铁的多种重要的酶。藻蓝素的核糖核酸RNA占藻体总量3.5%,去氧核糖核酸占1%。所以螺旋藻包含蛋白质与核酸是一种优质、速效、安全、适合人体需要的完整蛋白质。有人说核酸吃多了也不行,那么多少是合理的。联合国工业发展组织里面关于核酸藻的吸收利用专门有一个说法,螺旋藻在20%、30%,甚至更多一点,服用的话绝对不会超出核酸4%的量,所以你放心食用就可以了。

  我们吃的果类食物蛋白质比较低,但是水稻和小麦是纯溶性蛋白质,只有螺旋藻是水溶性蛋白质。

  大家可以比较一下,异亮氨酸6.4,鸡蛋是5.8,亮氨酸10.4,鸡蛋是9.0,还有其他的氨基酸,螺旋藻都是非常丰富的。

  螺旋藻的微妙之处还在于它浓缩有满足人类生命活动最需要的多种重要的维生素,B类维生素。在螺旋藻重要的直接维生素中,首先是维生素B12的含量很高,在世界上迄今为止所发现的植物资源中,螺旋藻是天然维生素B12含量最丰富的一种生物。在每千克干藻中含有5毫克之多,这是德国测试的数据。

  螺旋藻还含有β胡萝卜素,每公斤干藻里面含有4000毫克,比天然胡萝卜高出18倍。其中以β胡萝卜素对于人体健康最具有意义。其含量多达170毫克每100克干藻。根据世界卫生组织研究人员测算,被体内消化吸收的β胡萝卜素有16%转化为维生素A,直接参与人体中重要的合成代谢和作用人体重要的抗氧化剂。

  螺旋藻最丰富的是不饱和脂肪酸,γ-亚麻酸,这都是人体需要重要的微量元素,它的作用我就不详细讲了。

  人体衰老主要是因为体内氧化垃圾,SOD主要是清除这些垃圾,这是从报纸上弄的,它用的是藻泥搞美容,我自己也做过,我把新鲜藻泥做成面膜,给我们科技厅的女同志做实验,她们说太神奇了,洗了以后脸又白又嫩。我只是给大家一个思路。螺旋藻确实SOD功能十分强大,这个含量刚才已经看到了。

  我们熊教授搞的运动医学,特别是举重的,跑步的,他们一把把的吃螺旋藻,因为兴奋剂不能吃,螺旋藻能吃,它又不是兴奋剂。美国运动员都吃螺旋藻,因为螺旋藻多糖,这个不用我多讲了。螺旋藻是多糖,它是储存在肝脏和肌肉里面,一下就可以调用出来。螺旋藻多糖随时用,随时释放,因此可以维持运动员的体能,是强大的体能物质。所以我们不要小看这方面。昨天说亮点在什么地方,我觉得这个就是亮点。

  螺旋藻再一个亮点是叶绿体A,所有植物含叶绿素D,但对人体没有太大好处。人的血红素当中是铁离子,螺旋藻是镁离子,铁和镁可以置换。大家知道贫血就是血红素过低,叶绿素A是一种很好的补血营养品。特别是农村妇女,我们国家有30%的农村妇女都是贫血,还有不少白领阶层长期埋头工作,这部分也有贫血。有的青少年发育时期也有贫血发生。叶绿素是一个亮点,它在螺旋藻中含量达到1.1%。

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