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　　大蒜自古以来就被当作天然杀菌剂，有天然抗生素之称。大蒜含有ALLICIN(蒜素)、氨基酸、酵素、碳水化合物、维生素、矿物质、核酸等化学营养成分，其主要成分蒜素，所具有的挥发性气味具有强烈杀菌、抗菌作用，长期服用能预防感冒及各种细菌感染，同时也会刺激胃肠粘膜，促进食欲、加速消化。大蒜没有任何副作用，它是人体循环及神经系统的天然强健剂，人们常用来预防腰酸、背痛及驱除神经痛。

　　蒜素是大蒜中的特殊物质，呈现明亮透明琥珀色的液体，它是大蒜中抽取而得最重要的物质，其含重要的活性硫化物对一般健康及心脏血管的健康很有帮助。

　　研究发现，大蒜精对循环、呼吸、神经、消化、免疫系统具有很大的效能：

　　1) 循环系统——预防高血压、心血管疾病，降低血脂肪、预防血栓

　　2) 呼吸系统——预防感冒、保护支气管粘膜

　　3) 神经系统——预防神经痛、腰酸背痛、坐骨神经痛

　　4) 消化系统——促进肠胃消化吸收、整肠健胃、预防食物中毒

　　5) 免疫系统——强化免疫系统，增加抵抗力、预防过滤性病毒、寄生虫(蛔虫、蛲虫等)、病菌感染。

　　大蒜油的保健功效

　　(1)降低胆固醇及血脂，增强血管弹性及降低血压，减低血小板凝集并能减少心脏病发作。

　　(2)具有强力杀菌作用，尤其适用肺、胃部的感染及微生物感染。

　　(3)能调节血糖，降低糖尿病发作，并减少30%的直肠癌及50%胃癌的发作。

　　(4)与脂肪结合，清肠，去毒，清血液，消除身体内的杂质。

　　(5)有效的去除粉刺，降低感染。

　　(6)适用于发烧，止痛，咳嗽，喉痛及鼻塞等感冒症状。