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左旋肉碱是一种类维生素的营养素,来源于牛肉、猪肉、等红肉中,人体自身也可合成,所以它不是药物成分,是目前发现的健康减肥效果最好的营养素之一,因此,是减肥营养素中的“明星”。日常膳食中红肉是左旋肉碱的主要食物来源,其它动物性的食物包括鱼、家禽和牛奶制品等含量也较高,植物性食物中含量很少。一般人只能从膳食中吸收50毫克左旋肉碱,而为使身体达到理想的健康状态,每日膳食应含不少于250~500毫克的肉碱,因此需要进行外源性补充。