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养生小常识:谨防食物中毒
全日爱商城   2011-02-16

 

  春季日常膳食中以下食品易引发食物中毒:

  酸菜、咸菜 经过一个冬天的储存和春季气温的升高,冬季腌制的酸菜、咸菜中亚硝酸盐的含量增加,一次性食用过多或颜色过深的酸菜或咸菜,容易引发亚硝酸盐中毒。

  发芽的土豆 土豆发芽后产生大量的龙葵素,误食易引发食物中毒。发芽多、皮肉变色的马铃薯不可食用;芽较少者,可挖去芽及芽眼周围部分,烹调时加适量醋,烧熟、煮透后食用。

  四季豆 含皂甙和血球凝集素,若加热不彻底,毒素留存易导致食物中毒。

  霉变甘蔗 霉变甘蔗含有神经毒素,易损伤人体中枢神经系统。切勿食用质地较软,外皮无光泽,截面呈浅黄色、浅褐色至深褐色,甚至出现霉点的甘蔗。

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