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帮你挑出最优质牛奶的7个必知常识
全日爱商城   2011-01-07

 

  既然最普通的牛奶就是最好的

  既然最普通的牛奶就是最好的,商家打着各种“概念牌”的牛奶究竟是否可信呢?专家们为此一一做出辨析。

  牛奶并非越香浓越好。你知道刚挤出来的牛奶什么味道吗?它们有一股淡淡的乳香,喝起来非常爽口。

  十年、二十年前我们的牛奶就是这样的,但有些企业开始添加增稠剂、各种香精以后,消费者的口味被改变了,越来越追求香浓的口感,不添加的反而被认为没味道、加了水。

  高钙牛奶意义不大

  高钙牛奶意义不大。牛奶本身就是一种含钙量很高的食物,再往里面加钙意义不大。高钙牛奶里加的大多是碳酸钙。

  这种钙在人体内的吸收效果并不是很理想。过多地在牛奶中加入钙、铁、锌等无机盐,如果不能吸收,反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担。

  喝牛奶不是为了补蛋白

  喝牛奶不是为了补蛋白。不少高端牛奶打着优化蛋白的旗号。

  对此,牛奶中的蛋白含量其实很低,只占2.9%左右,还不如乳糖(4.6%)和脂肪(3.1%)高。所以我们喝牛奶主要不是为了补充蛋白质,而是为了补充B族维生素和钙等。优化蛋白对婴儿来说很需要,但对成人没多大意义。

  脂肪不一定越低越好

  脂肪不一定越低越好。脂肪是人体能量的一个重要来源,每个人对它的需求量不一样,血脂高和需要减肥的人,以及孕妇这样每天喝奶量很大的人可以选择低脂或脱脂奶,但对于孩子和上班族这种对能量需求比较大的人来说,最好喝全脂奶。

  谷物奶适合做早餐

  谷物奶适合做早餐。所谓的谷物奶和早餐奶,其中加的大部分是淀粉。它们没什么营养价值,但能让人产生饱腹感,维持能量的时间也比较长,所以适合早餐时喝。

  果蔬奶营养太少

  果蔬奶营养太少。所谓的果蔬奶,里面添加的果粒大多经过高温处理,本身营养价值受到很大影响。

  还有的果蔬奶强调的是膳食纤维含量,在某品牌的牛奶包装上,其含量为100毫克/100克。那就相当于每100克里有0.1克,人一天需要二三十克膳食纤维,牛奶中的这些量连个韭菜叶都赶不上。

  酸奶是最好的奶制品

  老百姓最大的问题,就是把牛奶看得太神奇了。牛奶就是一种营养比较丰富的食物,就像我们吃大米白面一样,应以平常心来看待。牛奶虽然是钙的最佳来源,但不是防骨质疏松的最佳来源,美国年人均消费牛奶200—300公斤,他们的骨质疏松发病率仍很高,欧洲也是如此。

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