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　　精加工的少吃一点，粗粮多吃一点

　　陈洁文：浙江营养学会常务理事、浙江医院营养科主任副主任医师

　　今年李一道长、张悟本等人都倒下了，当初他们为什么会这么火?为什么会有这么多人相信?这其实反映了一个很重要的事实，我们中国老百姓的营养知识普及很不到位。很多老百姓连最基本的营养知识都没有，但是大家对养生的知识又非常渴望，有这个需求，所以你随便出来个什么人，忽悠一下，大家就相信了。好比是个消化道，如果里面连有益的细菌都没有，有害的细菌一下子就进来了，如果里面有有益细菌的话，那么坏的细菌就不会那么容易进来了。

　　所以现在最迫切的是要给中国老百姓普及基本的营养知识，这个不仅是我们营养师的工作要做好，也是政府的事情，要立法。比如从幼儿园、小学课本里面就应该有这方面的知识。我感觉不仅是普通老百姓，很多学医的人的营养学知识也很贫乏，国家这几年培养了一批营养师，但是人不多，发挥的作用也不够。我觉得每个幼儿园到小学都应该配备营养师，而且营养师不仅仅要在厨房里，还要到台前来，做好知识普及的工作。

　　说到今年生活方式的改变，可以说说我儿子。我儿子今年12岁，读小学6年级，他平时是

　　很喜欢吃蛋黄派的，今年反式脂肪酸的事情出来以后，我提醒他少吃一点，他也很听话，自己会控制。我跟他说，如果你今天吃饼干吃多了，或者圣诞派对的时候，吃了一些甜点、零食，感觉吃得多了，那你后面几天就有意识地不要吃了。

　　对这个反式脂肪酸，从我专业的角度，我认为不要妖魔化，你偶尔吃一点是没问题的，主要还是量和度的问题。稍微懂一点营养知识的人就可以知道，其实我们《中国居民膳食指南(2007)》里面讲了，反式脂肪酸的摄入量不超过总热量的1%，一般人一天摄入的总热量是2000千卡，简单算一下，也就是一天摄入不超过二点几克的反式脂肪酸。

　　现在超市里面精加工的东西非常多，蛋黄派、饼干、方便面、薯条、面包等等，偶尔吃吃是没关系的，就好比味精一样，但是要注意适当的量，因为每样都吃一点的话，累计起来的量还是很大的。我建议原生态的食物多吃一点，像老南瓜啊、玉米啊、番薯啊这些粗粮，简单一点的东西，比较好。

　　还有一个想说的是保健品，我们营养师都建议缺什么补什么，不要多补。保健品的厂家往往会着重讲产品的好处，坏处少讲或者不讲。真正搞营养的专家都很低调，因为越懂的人越不敢乱讲，要科学。

　　自我调理身体比看医生还要重要

　　施仁潮：浙江省立同德医院主任中医师，中华中医药学会亚健康分会常务委员

　　近几年开始，我明显地发现现在来找我看病的人，开始有自我调理身体的主动性了。除了吃我开的药方，也很乐意买我编写的一些书，对照着动手保健按摩、选择正确的食物配合养生祛病，这两点我觉得很好，说明养生的观念已经慢慢渗入到老百姓的生活里了，不是像以前那样觉得治病都是医生的事情，生病了难受了只指望医生给他治好。

　　现在人基本都处于亚健康的状态，即使还没生病，在平时有空的时候动手做一些保健按摩、在饮食上加入调养自己身体的食物，那也是很有帮助的。普通食物能养生祛病，关键在于科学选用。因为食物也有性：寒热温凉。如果有消瘦、口干咽燥、心烦难以入睡、睡中汗出、焦躁、易发火、大便干等表现的，多属阴虚，可吃鳖、龟、燕窝、海参、兔肉、蛤蜊肉、银耳、蜂蜜等性属凉的食物;如有怕冷、面色苍白、口淡多口水、小便清长、夜尿多、大便烂现象的，多属阳虚，可吃羊肉、狗肉、对虾、麻雀、鳝鱼、泥鳅等热性的食物。根据病症的寒热属性，体质的阴阳，时令的冬夏不同，年龄的长幼区别，科学地选用性味不同的食物，才能收到预期效果。

　　今年的绿豆确实是火了一把。过度夸大绿豆的作用，让什么人都喝绿豆汤，大量地用、长期地喝，这完全是违背中医理论的。但是，合理服用，绿豆也能保健，也能治病

　　。中医认识食物如同辨识药物一样，讲药性，也即四气五味。绿豆属于凉性食物，味甘，也即甜。甘能养胃，凉能清火。《饮食辨》：性凉而不伤胃，通退诸热，解百毒。《本草纲目》说：煮食，消肿下气，压热解毒;生研绞汁服，治丹毒烦热风疹，药石发动，热气奔豚……扁鹊三豆饮，治天行痘疮，预服此饮，疏解热毒纵出亦少。用药：绿豆、赤豆、黑豆、生甘草。本方在防治甲流中被验证有效。

　　同时，在家中按摩也是有效的健身手段，通过对经脉穴位的刺激，能调节和增强脏腑功能，激发内脏活力，起到祛病健身的作用。祛头晕，按按太阳穴;健脾胃，刺激足三里;强腰膝，擦擦脚底心。

　　我有一个病人王先生，43岁。他19岁时发癫痫，一直来体质很差，近年还得了前列腺炎。他相信按摩锻炼，在快步走健身的同时，按摩腹部的会阴穴、中极穴，小便余沥、夜尿多现象得到控制。我劝他配合摩腹和擦腰背，重点刺激命门和关元穴。他坚持了一段时间，今年病症得到了缓解。

　　还有摩腹，它是能使肠中积滞及时排出的有效手段。借助自己的手，通过对腹部的刺激，起到调节脏腑功能，防治疾病，健身养老的作用。擦足最是养神时。祛除杂念，闭目养神，放松绷紧的神经，先用热水浸泡，再作搽擦，能享受擦足带来的健康和乐趣。这些按摩的手法都很简单，自己可以按，夫妻之间可以互按，大人也可以帮小孩子按，方便易行，找到适合自己的方式，坚持就会有奇效。

　　学会自己寻找乐子

　　陈清江：副主任中医师

　　退休后的生活是安逸的，和家人共同生活是一种天伦之乐。记得有人讲过鹿在没狼后，因为太安逸反而寿命更短。我想人也一样，生活太安逸了毛病就会多起来。如果不经常用用脑子，多讲讲话，就会有发生痴呆的危险。

　　“过最适合自己的生活，是人生的大智慧”。有这种大智慧，才能有闲适的心情和健康的体魄。这种大智慧，就是充分了解自己，在此基础上去选择最适合自己的生活方式，包括最适合自己的能力、体力和年龄等等。人工作了大半辈子，到了晚年，生活的意义不再是拼搏和承担更多的责任，而应该享受一种恬静的生活。

　　我退休后，一个偶然的机会发现了浙江老年报办的桥网，进去溜达了几次，便被它吸引住了，老年朋友在那里发挥自己的专长，谈天说地，很开心，很快乐。

　　我现在有时像个小学生，想到一个好词或佳句，拍到一张有意义的照片，都会令我激动万分。有时在白堤晨练，突然想到一个佳句，会马上在手机上写下来储存好，生怕忘了。在孤山上的范公亭看见一位老人晨练很专注，我会跑过去和他商量拍张照片，老人家欣然接受，我也为此感到很快乐。上海有两个年轻人在走白堤，我居然和二人边走边聊近半小时，并为之拍了照，到现在也不知姓什名谁。

　　生活中，只要有心并愿意去找，乐子(趣)会很多，也容易找。我们应该忘记工作时的我，特别是曾经手握重权的人，寻找退休后的我，定位正确，就容易找到适合自己的那一片天地，让晚霞绚丽多彩。

　　接下来要做的就是驾驭好养生保健的四驾马车：粗饭淡菜、快步走走、知足长乐、世界旅游、善待他

　　人、广交朋友，快快乐乐、健健康康、幸幸福福地奔向“八十尚年少，九十中年到，百岁风光好，百三方称老”的人生目标。

　　早起加午睡，少吃酱菜多吃坚果

　　今年这一年比较明显的是我的生活习惯的改变，以前比较喜欢睡懒觉，但是睡得越晚精神越差，现在我已经习惯早起，中午小睡一会儿，这样一天下来并不觉得困，而且精神状态都很好。

　　今年报纸上天天介绍饮食上要低盐，我们老的饮食习惯就是喜欢吃偏咸的东西，像冬腌菜、梅干菜、酱瓜、榨菜，味道很重，很下饭的。但是今年这些东西我明显吃得少了。想想中国人每天的盐摄入量很高，长期以往，都是对身体不好的，容易引发高血压和高血脂。

　　我们松木场社区前两年还发过控制盐的量杯和控制油的量杯，一套的，都压箱底了，今年我特意把它拿出来用，挺管用的，每天自己吃了多少量的盐和油，都有个数，可以控制。现在我基本吃得很清淡，以前觉得淡的东西没味道，吃不下去，现在想想都是为了身体，是健康的饮食习惯，坚持了3个星期，也就适应了。

　　还有一个，近几年我认识到吃坚果的重要性，榛子、核桃、杏仁和腰果都喜欢吃一些。这些是所有坚果中的佼佼者。中医讲核桃性质偏温，能补血、养阴、补元气，适合体质虚弱、气虚血虚的人食用，是很好的滋补品。冬至不是刚过么，我也在吃阿胶了，里面就是有核桃的。女孩子冬天吃一点阿胶可以活血化瘀、补血补气，我有些贫血的，吃了会有帮助。再一个杏仁也是我比较喜欢吃的，它是四大坚果中唯一的性凉之物，所以非常适合干燥的秋季食用。杏仁还有独特的止咳、润肺、止喘作用，能够有效地对付秋天常出现的咳嗽。