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深海鱼油能辅助降血脂
全日爱商城   2010-09-07

 

  辅降血脂:蔬菜、豆类、坚果

  现在市场上大量深海鱼油等保健品宣称可以起到降血脂的作用,因为鱼油中富含不饱和脂肪酸。其实吃便宜的芹菜、番薯等含膳食纤维比较多的蔬菜也可以起到降脂的作用,其原理是:膳食纤维与胆固醇在消化道结合后排出体外,从而减少了脂类的吸收。

  另外一些烹饪方法也可使食物的降脂效果打折扣,例如把蔬菜做成芝士莎拉,炒菜放太多的油,把菜泡在忌廉汤中等。大豆、坚果类食品中虽然有大量可降血脂的卵磷脂,但它们含热量和蛋白质较高,吃得过多反而升高血脂。而单纯吃一个降血脂的食物,而没有均衡地食用含其他成分的食物,降脂作用相当有限。

  抗氧化:蔬果、豆类、海鱼

  抗氧化的概念基于自由基学说,认为活性氧导致人体老化,所以抗氧化能预防疾病,延缓衰老。常见的抗氧化营养素维生素E就在蔬菜、水果和海产品;类黄酮在大豆、谷类中含得较多;俗称“脑黄金”的DHA在海鱼中特别多。

  抗氧化食品不宜深度加工,例如水果最好生吃,烹饪食品时多用蒸、焖、炖,少用煎炸,以免破坏抗氧化成为,甚至产生起反作用的过氧化物质。

  辅降血糖:粗粮、蔬菜

  没有能直接降血糖的食品,只有间接调节血糖的食物。玉米面、高粱米、小米、莜麦面、荞麦、燕麦等粗粮杂粮食后吸收缓慢,可使餐后血糖升高速度放慢。蔬菜,例如绿叶菜、苦瓜等,含膳食粗纤维而碳水化合物少,食后不但有饱腹感,而且能延缓葡萄糖的吸收,也能减缓血糖升高。同样是大米,熬成粥的升血糖作用速度比做成饭要快,因为粥容易吸收。

  改善视力:肝脏、奶类、菠菜

  从营养角度来看,维生素A能保护视力,而胡萝卜素在体内也可能变成维生素A。各种动物肝脏、鱼卵、全奶、奶油和禽蛋等能提供维生素A,菠菜、豌豆、红瓤甜薯、胡萝卜、辣椒、冬苋菜、杏子和柿子等含有丰富的胡萝卜素。

  近视眼的主要因素是眼球伸展、眼轴延长,与眼球壁外层——巩膜的坚韧性不足有关。饮食中加强蛋白质的摄取可使巩膜更坚韧,预防近视可适当多食用动物性食物(肉、鱼、蛋、奶)。

  改善性功能:羊肉、韭菜

  性功能欠佳者往往体能差,情绪低落。促进性功能的食物可提供足够的能量、维生素和微量元素。传统的性保健食物有羊肉、狗肉、鹿肉、麻雀、海参、虾、鹤鹑、鸭肉、鸡肉、雄鲤鱼、猪肉、韭菜、香菇等。它们提供了人体必需的氨基酸,可调节性腺激素,可补充锌、锰等微量元素,对男性的生理意义较大。

  具体的菜肴有虫草蒸鹌鹑、虾仁海马酿子公鸡、韭菜子煲粥、麻雀粥、人参黄芪鹿肉汤、巴戟鸡肠汤等。

  减肥:魔芋

  减肥,需要降低热能的摄入。为了单纯地追求低能量,有些减肥食品仅由氨基酸、维生素与微量元素组成,没有碳水化合物和脂肪。这类减肥食品会使肌肉含量下降,对身体极为有害。

  富含膳食纤维的食品才是最佳减肥食品,代表是魔芋。魔芋的主要成分为甘露聚糖、蛋白质、果胶及淀粉,其中甘露聚糖吸水后体积膨胀,可填充胃肠,消除饥饿感。魔芋能延缓营养素的消化吸收,特别是降低对单糖的吸收,从而使脂肪酸在体内的合成下降。又因其所含热量极低,所以可控制体重的增长。

  辅降血压:乳制品、蔬果

  钙、钾、镁均有降压作用,人体缺乏镁时,可增加食盐的升血压效应。乳制品中含钙量较高,新鲜蔬菜和水果含有丰富的钾和镁。吃过多的鱼、肉、虾、蛋等动物性食物,喝太多太浓的酒、咖啡和茶,经常吃精细加工的米和面,均可影响镁的摄入和吸收。

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