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果蔬的作用是你意想不到的
全日爱商城   2010-09-20

 

  多吃蔬菜水果好,这是人所共知的中国营养学会制定的《中国居民平衡膳食宝塔》建议,每天我们至少要吃500克蔬菜, 5种以上,2-3个水果。国际流行的膳食营养指南建议,至少要吃15种以上的食物,日本人更讲究,要求每天吃30种以上(想想日本人平均寿命已达84岁,就不奇怪了)。

  果蔬的神奇源自于它的植物营养素,果蔬中主要含有维生素、矿物质、纤维素、不饱和脂肪酸等营养物质最适合人体需要的营养是来自天然植物的营养。最新研究发现,植物中营养素蕴含的营养价值远非人工合成的维生素可比。而这些营养素是以完整的形态存在于植物中,单纯物质的分离或抽取会改变其完整性,因此营养专家建议服用多种多样完整的植物。我们常常看到一些孩子容易感冒,抵抗力下降,疲乏、精力不集中,相当一部分原因就是由于挑食、偏食导致身体内维生素、矿物质不足造成的。

  营养学研究者一直就对维生素缺乏病十分重视,这种重视促进了20世纪前50年里对各种维生素的大发现和全面研究,在这50年里几乎所有的维生素都已经被确认、研究。

  从上世纪90年代,人们吃人工合成维生素日渐风行,这对我们忙碌的都市人来说可真是一个简单方便的解决办法,极大缓解了我们营养缺乏的恐惧。但服用维生素保健也一直存在巨大争论。比如很多研究证实,富含维C的食物,可减少口腔癌、喉癌、食道癌。但单独服用维C药片对抗癌却没有任何作用。现在科学家解释了这一现象,绿叶蔬菜和柑橘类等富含维C的食物,是因为里面含有大量抗癌活性功能强大的植物化学成分。

  进入21世纪,全球越来越多的营养学家认识到,来自天然的营养素更适合人体需要。天然果蔬,除了维生素、蛋白质外,还有矿物质、生物类黄酮、叶绿素、碳水化合物、多糖、生物活性酶、磷脂以及丰富的膳食纤维等重要营养成分,正是这些营养成分帮助我们避免心脑血管疾病、糖尿病、肥胖、癌症等生活方式病的危害。

  由于现代人的不良生活方式和饮食习惯,加上农作物的种植加工方式及环境的变迁,除了正常的膳食营养外,需要更多样化的天然营养素。

  多种多样的天然植物营养素:

  西印度櫻桃汁粉、青木瓜汁粉、菠萝汁粉、海带提取物、甜叶菊、红甜菜、大麦芽、大麦草和小麦草等内含丰富的维生素和多种矿物质,以及木瓜酵素、淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶、超氧化物歧化酶(SOD)等酶类和丰富的叶绿素等。木瓜酵素、淀粉酶,脂肪酶和蛋白酶具有促进营养物质的分解吸收,改善消化不良的作用。丰富的叶绿素具有很好的还原与解毒作用,它可以中和人体体内毒素并促进毒素从体内排除。

  螺旋藻作为地球上最古老的植物,是目前所知营养成分最全面、最均衡的食品之一,被联合国粮农组织(FAO)誉为 “二十一世纪最佳保健品”。它含有人体全部必须氨基酸和几乎所有的维生素,并含有丰富的藻多糖、GLA、胡萝卜素、藻蓝素等多种活性物质和丰富的矿物质。

  苹果纤维、燕麦纤维和菊粉等膳食纤维是天然的营养过剩“纠偏食品”,它们不能被消化吸收,具有很强的吸水膨胀特性,在肠胃中吸水膨胀并形成高粘度的溶胶或凝胶,产生饱腹感进而减少进食量。同时,它们还能够稀释、包裹机体代谢所产生的毒素,增强肠动力,改善肠道内有益菌的生长环境,进而发挥通便排毒延缓衰老等作用。

  枸杞提取物和香菇提取物中富含枸杞多糖、香菇多糖、核黄素、硫胺素、胆碱、腺嘌呤、氧化酶和多种必须氨基酸,以及硒、锂、锗等微量元素,具有增强人体免疫力,防癌抗癌,抗疲劳、保肝和维持正常的血脂、血糖水平等多重生理作用。

  大豆卵磷脂是一种植物源性的卵磷脂,卵磷脂是人体细胞膜的重要组成成分,并且由于它更多地集中于脑及脑神经系统,补充适度的卵磷脂可改善人体智力和用脑效率。除此之外,卵磷脂还具有调节血脂和内分泌,维持血管正常弹性和抗衰老等作用。

  据估计大约80%-90%的老化性、退化性疾病,轻如皮肤色斑、皱纹和眼袋,重如癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、白内障以及心脑血管疾病等都与衰老因子自由基的氧化破坏有关。蓝莓汁粉精华原花青素、绿茶提取物茶多酚以及番茄红素和天然ß-胡萝卜素是天然强抗氧化剂的黄金组合。研究表明,其抗氧化能力约为维C的20倍,维E的50倍。它们能够强力阻止衰老因子“自由基”对人体组织细胞的氧化破坏,维护组织细胞结构的完整性和正常的生理功能,从细胞水平呵护人体健康。

  苦瓜中的苦瓜多肽有“植物胰岛素”的美誉,是糖尿病人的理想保健食品。南瓜含有丰富钾和微量元素钴,有助于稳定人体血糖水平。

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